分散剂和稳定剂是复配着色剂-白色素（二氧化钛）生产过程中必不可少的重要组成部分，能够保证着色剂的稳定性和质量。羧甲基纤维素钠和葡萄糖酸钠是常用的分散剂和稳定剂，具有良好的性能和作用机理，适用于复配着色剂-白色素的生产。
一、引言
复配着色剂-白色素（二氧化钛）是一种广泛应用于食品、化妆品、医药等领域的着色剂，其中分散剂和稳定剂是保证着色剂质量和稳定性的重要组成部分。本文将从分散剂和稳定剂的选择、性能和作用机理等方面对复配着色剂-白色素进行研究分析。
二、分散剂和稳定剂的选择
1、分散剂的选择
分散剂的作用是将白色素均匀分散到液体中，常用的分散剂有羧甲基纤维素钠、聚乙烯吡咯烷酮、羟丙基甲基纤维素等。其中羧甲基纤维素钠是一种安全、稳定的分散剂，适用于复配着色剂-白色素的生产。
2、稳定剂的选择
稳定剂的作用是防止着色剂在生产、运输和储存过程中发生沉淀、变质等问题。常用的稳定剂有葡萄糖酸钠、明胶、聚乙二醇等。其中葡萄糖酸钠是一种常用的食品级稳定剂，具有良好的稳定性和安全性。
三、分散剂和稳定剂的性能和作用机理
1、分散剂的性能和作用机理
羧甲基纤维素钠作为一种阴离子表面活性剂，具有优异的分散性和黏合性。其在水中的溶解度高，能与水分子形成氢键和离子键，从而增加液体的黏度和稠度，提高白色素在液体中的分散度。
2、稳定剂的性能和作用机理
葡萄糖酸钠作为一种弱酸性物质，能够形成稳定的络合物与白色素发生相互作用。其稳定剂的作用机理主要是通过电荷中和、氢键形成、离子键形成等方式来防止白色素的沉淀和变质，从而保证其稳定性和质量。
四、总结
分散剂和稳定剂是复配着色剂-白色素生产过程中必不可少的重要组成部分，能够保证着色剂的稳定性和质量。羧甲基纤维素钠和葡萄糖酸钠是常用的分散剂和稳定剂，具有良好的性能和作用机理，适用于复配着色剂-白色素的生产。
